strukturlycka.blogg.se

Det måste gå att få till det!!

Köttbullsfilisoferar

Har stekt julköttbullar. Vet inte egentligen om det är nån skillnad på dom och mina vanliga köttbullar..som iofs inte heller är så vanligt förekommande. Jo en extra äggula blev det..och kanske lite extra grädde. Lyckas aldrig få julbullarna lite mindre än "vanliga" fast i alla fall så rullade dom bra och fastnade inte i pannan. Provsmakaren återkom flera gånger med glittrande ögon så jag känner mej riktigt tillfreds och lite präktig matmorsa liksom! 
Har faktiskt varit lite jobbigt och nytt detta med att laga mat varje dag ...ungefär samma tid på dygnet jämt också...bara för att jag vill att han ska äta ordentligt efter år av nedtvingade plingmiddagar och noll hungerkänslor. Jag själv utvecklade värsta ungkarlsfasonerna på matfronten när jag bodde ensam, innan jag hamnade här i nya livet. När det var som värst kunde jag tugga på en bit falukorv direkt från kylen. Sen hade jag den där perioden med stekt isterband och rödbetssallad varje dag i tre veckor Lite då och då. Nån vecka åt gången körde jag stekt falukorv och ägg med lite ketchup och riven ost. Brunchen bestod ofta av nutrilett eller nån annan pulverdrink. Äten och klar på tio sekunder blankt. Perfekt!! Man kan ju äta så när man bor ensam och jobbar natt och inte en människa ser ens andefattiga och enformiga matlåda, men det är ju inget man vill prata vitt och brett om annat än på Facebook där ändå alla tar det mesta med en nypa salt, och definitivt inget att införa i ett nytt förhållande. 
Nu... efter att ha kämpat med att laga mat varje dag i ett halvår...t om OLIKA maträtter varje dag..verkar det nästan som..Ehh..törs knappt tänka tanken ens...men som att det nästan är lite...roligt (!!??) att laga mat! Att det blir lite som ett slags avbrott i flängandet och sorterandet och allt vad det är, och man kan stå och filosofera och kontemplera lite. Och kolla film på paddan om nåt behöver röras eller steka länge. Dessutom uppfinner jag nya maträtter i parti och minut, ingen är mer förvånad än jag!! :)
Måste säga att älsk faktiskt är helt underbar och lättsam att laga till, jag känner mej rätt fri att köra mitt stuk och att experimentera med grejer som kan ersätta potatis, ris och pasta och sånt och ändå bli mycket mat. Han tuggade rå blomkål i rinnig grädde några gånger utan att låtsas om nånting, då innan jag fick till blomkålsgratängen riktigt, fast då tyckte jag synd om honom...och skämdes hemskt med lite röda kinder...  GOD Blomkålsgratäng blir det rätt ofta nuförtiden...eller bara rå riven blomkål. Det passar till i stort sett allt men blir rätt dyrt i längden när man förbrukar såna mängder som vi gör. Det får det vara värt. Varierar med coleslaw eller gräddstuvad vitkål. Grädde är i och för sej en rätt dyr post i min matlagning också.... Hmmmm?  I alla fall..så här gör jag gratängen:
Grundrecept Blomkålsgratäng
Bryt fina små buketter av så mycket blomkål du vill använda. Det går säkert bra att skära lagoma bitar också men det blir ju så oestetiskt och fult och skulle förstöra hela nöjet med matlagning för mej så det skulle jag aldrig göra..hahahaha. Släng blomkålen i en ugnsform och blanda i nån dl riven ost. Lite salt och grovmalen svartpeppar uppepå sen hälla över typ 5 dl grädde ( till ett helt litet blomkålshuvud ungefär) och toppa med ett litet lager riven ost. Tjopp in i ugnen en timme på 175 grader
I går när jag handlade tog jag Gud i hågen och köpte brysselkål fast jag aldrig äter det...för det smakar get-rap!! Dvs det smakar som det luktar när man sitter på lilla pallen och mjölkar en idisslande get som i ett anfall av affektion vill nosa en i ansiktet och samtidigt rapar upp sitt idisslegojs!! Det var så många år sen jag både mjölkade  getter och provade brysselkål sist så i går var stunden kommen att göra upp med, eller befästa, getraps-fobin. Högg rotstocken av och klöv på mitten rätt många små brysslisar och slängde i gratängen som förstärkning och variation. Slängde faktiskt i en tredjedels skivad purjo och en stor burk skivade champinjoner som jag först stekt och saltat lite på, också. Gratängproceduren i övrigt som vanligt. Det blev jättegott över förväntan!! Känns lite som en ny värld har öppnats, finns liksom inga gränser  längre för vad man kan peta i den här gratängen, av varken grönsaker eller köttrester.
Whoop whoop!! :)
 
Taggar: Blomkålsgratäng, LCHF, brysselkål;

Nyaste nytt i hälso-pusslet jag lägger...

Jag började med mestadels LCHF då för sex-sju år sedan, då när det var sprillans nytt och så kontroversiellt att mina ungar nästan grät av oro över mammas nya kostvanor och Annika Dahlkvist och gänget utsattes för rena häxprocessionerna överallt i media. Jag har hållt fast vid den kosten sen dess, inte för att jag blev just nåt smalare men jag går inte upp i vikt  och framför allt behöver jag inte tänka så mycket på mat för jag blir inte hungrig på samma sätt. Som då i början..jag käkade lunch på jobbet sen efter jobbet vid femtiden drog jag iväg och flyttstädade en lägenhet utan att ens tänka på att jag kanske borde äta nåt mer den dagen. Blev inte ens hungrig och kom att tänka på det efter städningen. Det var fantastiskt! Vilken frihet! Jag avhåller jag mej för det mesta från allt vad bröd, potatis, ris, pasta och socker heter fast är inte så särskillt strikt LCHF:are. Äter jag fläskpannkaka a´la LCHF så tar jag en klick lingonsylt till det. Jag tycker det låter helt logiskt detta med att socker ( och kolhydrater som bildas till socker i kroppen) ställer till det med insulinet som i sin tur gör att fettcellerna bara kan lagra fett och inte släppa ut det, och att socker orsakar inflammation och förkalkning och elände överallt i kroppen. Det liksom stämmer med allt jag snappat upp förr i livet..som att cancerceller lever på socker och svamp som Candida också gör det..jaaa såna saker. Det känns som jag lägger ett pussel i livet ang. hälsa och olika vitaminer, mineraler och antioxidanters betydelse och den ena biten passar så perfekt i nästa, om ni fattar?
Det började med fiskolja för mej för säkert mer än 20 år sedan och sen har det tillkommit andra kosttillskott allt eftersom. Har varit tvungen eftersom jag brände ut mej så fullständigt då för kanske femton år sedan att jag behöver grejer för att hålla mej på benen. Dom flesta produkter har jag provat ett tag för att sen överge men fiskoljan..och nu en sort med vitlök i..håller jag fast vid. Tror benhårt på fiskoljans ovärderliga betydelse inte minst för hjärnan och det tycker jag också bekräftas mer och mer av expertis alltefter som åren går. Själv blev jag fri från hemsk PMS av det men tror det händer många andra större grejer i kroppen och knoppen men som man inte märker av lika mycket.
Sen jag hittade underbara XXX  för fyra-fem år sedan behöver jag inte leta mer efter varken uppiggande eller vitaminer längre men intresset för vilken fantastisk självläkande kropp vi har, och hur usel vår moderna mat är blir större och större och pusselbitarna fler och fler. Senaste mega-insikten var den oerhörda betydelsen av Magnesium. http://www.halsosidorna.se/Magnesium.htm  Ett litet exempel..t ex hur många svenska kvinnor lider inte av benskörhet..och ordineras kalciumtabletter? Kroppen kan inte uppta kalcium utan sällskap av magnesium! Och Magnesiumbrist gör att kroppen släpper kalk till ställen som absolut inte mår bra av kalket. Artärer och sånt...så nu tar jag magnesium varje dag..och dyker på fler och fler artiklar och nya upptäckter om vikten av Magnesium. Då är det skönt att redan vara igång liksom. Nu idag dök jag för första gången på en artikel om vikten av "Resistent stärkelse" och fick ytterligare en sån där som jag känner, livsviktig hälso-nyckel. Som dessutom också samverkar med mitt magnesium!  http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/10468/LCHF-guiden-till-resistent-starkelse.aspx   Och allt mynnar ut i tarmfloran och immunförsvaret och hela baletten...och inför varje grej känner jag att  jag hittat nyckeln till alla plågor folk lider av, från glutenintolerans till bokstavskombinationer och  utmattningssymptom ;)
Att nu plötsligt börja prata om "bra" stärkelse får det ju att snurra i kolan för vilken LCHF:are som helst men jag köper det jag läste, och resistent stärkelse är faktiskt egentligen fibrer.. .Uj uj uj vilken djungel det är med allt men jag blir otroligt inspirerad. Nu har jag äntligen satt en sats surkål för det räcker ju liksom inte med att ge rätt mat åt tarmbakterierna, man måste ju ha själva bakterierna för det första. Dagens heta tips ang att få i sej resistent stärkelse är att ta en msk potatismjöl utrört i filmjölk morgon och kväll  och så sakteliga utöka det till fyra msk. spritt över dagen. Nomnomnom... ;)